水煮羊肉的做法及配料

1、食材：

羊前腿800g、蔥1根、姜1小塊、山楂幹3-4塊、花椒2g、大棗2個、枸杞2g、料酒2勺、鹽1勺。

2、步驟：

（1）首先需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨，浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。

（2）然後將蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，蔥切大段姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好，浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。

（3）隨後煮至沸騰撇去血沫，撇淨血沫後加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮，在撇去浮油。

（4）最後燉煮一小時後用筷子夾去配料，加入適量的鹽調味，繼續燉煮30分鐘左右關火就完成了。