注水豬肉吃了對人有哪些壞處呢

1、肉內注水的危害是比較嚴重的，以水頂肉，用水當肉賣不僅坑害了消費者，注水還會破壞肉的組織結構，鮮肉會失去原來的品質和風味。

2、食品生產環境衛生問題，會給肉注水的屠宰場都是非法的，衛生條件得不到保障，所以注入的水也很可能不乾淨，更有些人爲了讓肉看起來正常一些，還會往水裏添加一些藥物，比如鎮靜類、擴充血管類和凝固類等，人吃了含有這些東西的豬肉，可能會引發不適。

3、豬或者牛被注入了水或者其他物質之後，一方面嚴重破壞肉製品組織結構，營養價值大打折扣。另一方面，注水過程中很可能產生大量有害物質，比如可能爆發細菌繁殖，引起食物中毒。

4、注水肉升級“注膠肉”，一些不法屠宰場、肉販爲了謀取更多利潤，竟利用化工原料卡拉膠極強的黏稠性能，將其加水稀釋後注入待宰動物體內，使其不至於像注水肉一樣容易被質檢人員和消費者發現。