在家做雞蛋糕竅門

1、先在碗中打入幾個雞蛋，然後在蛋液中加入適量白糖和油，充分攪拌雞蛋液，直至蛋液起泡。

2、把做好的蛋液倒入麪粉中，和麪粉充分調勻，混合的時候一定要注意手法，不可轉圈攪拌，最好按照z形攪拌。麪粉攪拌好後就可以倒入模具中了。將模具放入烤箱中，用160度烤十五分鐘左右。

3、爲了避免蛋糕沒有烤熟，一定要仔細檢查一下。可以用牙籤扎入蛋糕中，如果取出來的牙籤表面上粘有粘粘的面，則需要再烤一會。烤好的蛋糕鬆軟可口，可以很輕鬆的從模具中取出。

4、做雞蛋糕最好選用常溫下儲存的雞蛋，這樣做出來的蛋糕口感更細膩，最好不要選用冷藏的雞蛋。攪拌麪時如果轉圈攪拌，雞蛋中的泡會逐漸消失，做出來的蛋糕沒有形狀，鬆軟度很差。