醃辣椒多久可以吃

1、醃辣椒只要超過一個月就可以放心的食用了。我們在醃製蔬菜的時候，在15天之後就會出現亞硝酸鹽，隨着時間慢慢的推移，亞硝酸鹽也會慢慢的減少，在經過30天之後，就會消失了，這個時候可以放心的食用。影響我們健康的正是亞硝酸鹽，所以在購買醃製產品的時候，一定要仔細的看生產日期，這直接就決定了食物的健康程度。

2、醃製辣椒時放白酒可以去除是辣椒中的一些不好的味道,這樣也可以避免醃製過程中產生一些其他的物質;還可以是加快醃辣椒發酵;除此之外，還可以是增加醃辣椒的香味。