1、鮮辣椒晾乾水分。
2、用竹籤插上數個小洞。
3、再備鹽和米酒。
4、辣椒裝大盆裏。
5、倒進一包鹽。
6、拋勻。
7、再倒進米酒。
8、置半小時。
9、裝進晾乾的罈子裏,外面放上清水密封。
10、半個月後開壇。