1、毛血旺主要食材:鴨血,黃豆芽,鱔魚,豬肉,毛肚,黃花菜,魷魚,午餐肉。
2、毛血旺以鴨血爲製作主料,烹飪技巧以煮菜爲主,口味屬於麻辣味。其起源於重慶,流行於西南地區,是一道著名的傳統菜式,這道菜是將生血旺現燙現吃,且毛肚雜碎爲主料,遂得名。