1、材料:豆腐400g、肉泥150g、榨菜50g、香菜、香菇、油30ml、生抽30ml、黃豆醬少許、蔥薑蒜幾片、鹽。
2、做法:榨菜切碎,豆腐切小塊,排入蒸碗中,然後撒上切好的榨菜碎;鍋裏熱油,放入蔥姜爆香,倒入肉末,翻炒後倒入生抽再翻炒幾分鐘加醬加鹽即可。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上;然後碼上香菇片,加蒜末,上鍋蒸,水開後再蒸10分鐘;取出撒上香蔥即可。