戈雅魚的做法

1、準備用料。黃戈雅魚油、鹽、老抽、蔥、乾紅辣椒、料酒、蔥、花椒、雞精、糖、姜。

2、將黃戈雅魚去腮去內臟，清理乾淨，備用。

3、鐵鍋上爐，倒入少許油，燒熱，將魚放入。

4、加蔥姜、乾紅辣椒、八角和花椒，調味去腥。

5、加料酒去腥，加老抽上色調味。

6、加熱水，沒過魚表面，加蔥段，大火燒開，蓋鍋，轉小火燉二十分鐘。

7、加糖調味，蓋鍋，大火五分鐘。

8、加鹽，收汁。

9、最後加雞精調味即可。