肉包子的簡易做法

1、食：麪粉500克，豬肉350克，酵母粉5克。

2、將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。

3、將溶液倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

4、攪勻成棉絮狀。

5、用手將其抓揉成團，再多次揉壓，要一直將其揉成表面光滑的麪糰，將揉好的麪糰放入盆中。

6、蓋上蓋子或溼紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。

7、在麪糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末，蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒。

8、然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁，再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽，繼續朝一個方向拌勻，待用。

9、將發酵好的麪糰取出，做成包子皮。

10、取適量的餡料放入麪皮中央，包成包子。

11、蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可。