家常刀削麪如何煮

1、食材：小麥麪粉400克,牛腩（腰窩）300克，番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克，常用水180克,鹽3克,大蔥15克。

2、茄香牛肉刀削麪的做法：將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。

3、將水與鹽加入中筋麪粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麪團即可。

4、煮一鍋滾水，將麪糰削入滾水中煮熟，即成刀削麪，裝碗備用。

5、將湯與料加入刀削麪碗中，並加入氽燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。