1、主料:龍鬚麪250克
2、輔料:清水75克、雞蛋一個、西紅柿一個、香菜一棵、鹽3g、生抽5ml、胡椒粉2g
3、各種菜洗乾淨後,西紅柿切小塊,蔥切蔥花,姜切細絲,香菜切斷;
4、鍋中放油,油熱後放入蔥花和薑絲爆香;
5、把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油;
6、加入清水煮開;
7、磕入一個雞蛋,不要攪動,把火關中小火;
8、荷包蛋快熟時,放入龍鬚麪煮開;
9、放入生抽和鹽調味;
10、最後入胡椒粉和香菜調味即可。