紅燒粉條的做法

1、食材：牛肉末二兩、粉條一大把、韭菜二兩、老薑一塊、郫縣豆瓣一勺、植物油適量、食鹽適量、雞精適量。

2、粉條用溫水泡軟並用剪刀剪短，牛肉剁成肉末，老薑切成薑末，韭菜洗淨瀝乾水分切成小段備用；

3、鍋中倒入適量的油，油熱後倒加入一勺郫縣豆瓣炒香，並炒到油的色變紅，這裏火要小；倒入牛肉末和薑末炒散，炒出香味；這時可以再加入適量的食鹽炒勻；這時倒入粉條並加入適量的水，轉大火燒開後轉中火稍稍燒一會；燒到水差不多收干時，再倒入韭菜與肉末粉條同炒勻；最後加入適量的雞精炒勻就可以關火起鍋了。