變蛋和皮蛋有什麼不同

1、皮蛋和變蛋哪個更好吃，這要看各自的口味了。

2、變蛋和皮蛋的區別在於製作材料不同。變蛋用草木灰製作，皮蛋則是用石灰製作。皮蛋還有“松花蛋”“灰包蛋”“包蛋”等許多名字，是中國漢族人民研製出的一種蛋加工美食，人們用特殊的加工手法讓蛋的表面變得黝黑光滑，能看到許多松花狀紋路，輕嗅有一股獨特宜人的醇香，入口軟彈，回味無窮。