滷鴨翅的做法及步驟

1、原料：鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。

2、清洗乾淨的鴨翅，拔乾淨上面的細毛後放在清水中浸泡15分鐘。

3、水燒開後將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。

4、鍋內放適量的食用油，燒熱後放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒後煮制50分鐘後加入味精繼續煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤後點綴香菜段及香油即可。