鐵板豆腐是哪裏的菜

1、鐵板豆腐是安徽的特產。

2、主料：豆腐1塊、雞蛋4個；配料：番茄醬適量、澱粉適量、鹽適量、醬油適量。

3、做法：在豆腐盒背面四角用剪刀剪個小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開。然後倒扣在盤子，把豆腐切成均等塊（這方法可以將豆腐完整地取出）。鍋下油（油量多一些），燒至五成熱時，放入豆腐塊，中火慢煎。快速撒入椒鹽粉。再撒入孜然粉。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎（這時油溫更高，可以將火再調小一些）。撒入椒鹽粉、孜然粉和蔥花，蔥花激出香氣即可。