漿水面如何做

1、食材：漿水一袋、麪條500克、香菜少許、幹辣椒少許、蔥少許、姜少許。

2、我們先做好準備工作，嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的，還是自己做的，沒有燒開的是生漿水，這樣直接喝口感欠佳，對於腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子，當我們將漿水燒開，這兩個問題就都解決了。

3、準備蔥、姜、香菜都切成末，幹辣椒切成段。

4、鍋裏倒入少量的清油，燒熱放入花椒粒炒香，當花椒變了顏色時，撈出，倒入蔥、姜爆香，炒出香味即可。

5、這裏我們將準備好的漿水倒入已爆香的鍋中，等待水開。（這時我們可以將下面的鍋中坐上水，燒開）如果漿水過於酸，我們可以加入少量的清水，減淡它的酸味。這時我們靜待水開，然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。

6、這時，提前燒好的下面水也快開了，我們只需將新鮮的麪條煮熟就好了。一般常做細麪條，這裏也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後，將麪條放入涼開水中過水，這樣麪條筋道，涼爽，還不粘連。

7、這時，在嗆好的漿水中撒入香菜末，倒點香油，進行最後的調味，這樣漿水便可食用了。