如何做甜水麪醬汁

1、一個雞蛋、2克鹽和麪粉混合，用250ml的涼水和成麪糰，靜置30分鐘，然後再繼續揉麪5分鐘，再靜置30分鐘。

2、醒面的時候，製作甜水麪的料汁。

3、用小奶鍋倒入清水30ml，黃豆醬油200ml，倒入紅糖、冰糖各40克，薑切片，和香蔥一起放入，最後放入草本調料。

4、中火煮開，改小火煮10分鐘，看料汁有些粘稠關火，用漏網篦出料汁。甜水麪的料汁就做好了。

5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm寬的長條，再搓成圓條。

6、鍋中水開，滴入幾滴油，放入搓好的圓麪條，水再開，就可以撈出。

7、煮好的麪條，撈出放在一個大容器中，倒入少許的橄欖油，將麪條抖散，拌勻。

8、拌甜水麪的主料是甜水料汁，輔料還有：芝麻醬、香油、味精、蒜泥、紅油、香蔥，將用油拌均勻的麪條，放入各種調料，拌勻就可以了。