1、食材:白條魚三五條、蔥、姜各適量。
2、將小白魚洗淨,要去掉肚子裏面的黑色物。抹上鹽醃製四小時,用太陽曬兩天左右。
3、將油燒熱,撒上蔥、姜,用溫火炸至香味出來。
4、放入白條魚前調上大火,白條魚入鍋一分鐘後翻面。
5、兩面都翻過後調至中火。
6、每隔2分鐘翻一次,待金黃色,有香味時再撒點香蔥入油中。
7、10鐘左右起鍋。起鍋再撒點蔥花到盤裝的魚上面,等待着美味入口。