糉子怎麼包纔好吃

1、原料：糉葉，糯米。

2、泡糯米，有人會泡兩三個小時，正確的浸泡時間差不多5個小時，這個時間不多不少，如果低於五個小時，糯米會有夾生，如果高於五個小時，糯米就變得非常軟，吃起來不軟糯，口感很差，所以五個小時是正好的，另外一斤糯米用兩斤水。

3、糉葉有幹糉葉和新鮮糉葉兩種，買了幹糉葉，要包糉子前需要放水中浸泡幾個小時，增加韌性，而新鮮糉葉，需要放鍋中，加食鹽煮幾分鐘，再將糉葉放涼水中弄涼，浸泡時，將糉葉逐個洗淨。

4、在泡糯米前，需要將糯米清洗一下，不要洗太多次，兩次就差不多了，第一次洗糯米，要下手搓洗，第二次洗糯米，要用流動水沖洗，這樣糯米就很乾淨了，防止洗太多次，營養流失掉，口感也不好了。

5、煮糉子時，要冷水下鍋，將糉子放鍋中，加入足量清水，還要撒入一點食鹽和食用鹼，攪拌均勻後，用這個水煮出來的糉子，吃起來更加清香軟糯，口感比清水煮出來的要好很多。