包糉子放鹼還是小蘇打

一般放的是鹼，加入食用鹼可以讓糯米吃起來更糯、糉子的食材更軟爛，食用口感更好，並且糉子會熟的更快。

食用鹼製作糉子步驟：

準備材料：糯米1000克、糉葉2包、食用鹼25克、花生200克、繩子1捆。  

一、將糯米泡水1~2小時，瀝乾加入18g食用鹼拌勻。

二、花生加少許鹼泡2小時左右。

三、糉葉泡溫水(加5g鹼)或煮下，清洗乾淨後瀝乾水份。

四、糯米和花生混合。

五、鹼葉從三分之一處折起，裝入混合後的食材，裝七分滿，折起用繩子綁好即可。

想讓糉子口感更佳，添加食用鹼是不可忽視的一個步驟哦。