徐氏麻辣牛肉乾怎麼做

1、主料：牛肉1000克、辣椒適量、花椒適量、糖適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量。

2、牛肉切條後入鍋淖水待用。

3、淖過水晾乾的牛肉條入鍋炸上色撈出。

4、花椒炒香後，放面板上碾碎成末。

5、炒鍋下姜幹辣椒略炒。

6、放入炸好牛肉條，加糖、鹽、醬油、熱水燒開小火加蓋燜燒約1.5小時，直至水份耗幹。

7、起鍋時撒入碾好的花椒麪，拌均裝盤即可。