番茄炒豇豆的做法

1、主料：豇豆250克，西紅柿1個，雞蛋3個。

2、調料：食鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，蒜4瓣，料酒1/2茶匙，植物油適量。

3、豇豆洗淨後切成3釐米長的段。西紅柿洗淨切成塊，大蒜拍散。

4、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻.

5、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈攪拌着炒，炒好後從鍋中盛出備用。

6、鍋中再倒入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘，再放入西紅柿炒1分鐘，淋入少許清水，放入拍撒的大蒜，蓋上蓋子，用中火燜4分鐘左右。