蘿蔔乾涼拌怎麼做好吃

1、準備食材：白蘿蔔、大蒜、小米椒、生抽、鹽、陳醋、香油、小蔥、紅油辣椒、白糖。

2、準備一個白蘿蔔清洗乾淨，把皮去掉，把白蘿蔔先切片，再切成細絲，想要把絲切得更細，在切片的時候就要把片切得薄一些。

3、往白蘿蔔里加入兩小勺鹽抓拌均勻，先醃製半個小時，把白蘿蔔裏面的水分醃出來。這樣拌出來的白蘿蔔口感特別脆，而且沒有苦澀的味道。

4、趁這個時間，我們來準備一些輔料：兩瓣大蒜切成細末，再切一些小米椒圈，如果不喜歡吃辣的可以不放，洗淨的小蔥切成蔥花，切好放碗裏備用。

5、蘿蔔絲醃好以後，用手使勁抓一抓，把裏面的水分充分抓出來。然後放入一張乾淨的紗布裏包起來，擠幹裏面的水分，擠的時候儘量把裏面的水分擠幹，擠得越幹，拌出來的蘿蔔絲口感越脆。再放到涼開水裏清洗乾淨，撈出擠幹水分，放在一個大碗裏備用。

6、現在來調一下味兒，加適量生抽、陳醋、鹽、白糖提鮮，喜歡吃辣可以再來一勺紅油辣椒，最後加幾滴芝麻香油增香，用筷子充分攪拌均勻，裝入盤中，美味即成。