1、將涼薯撕掉外皮,清洗乾淨。
2、涼薯切成薄片,裝碟子上備用;瘦肉切成肉丁。
3、瘦肉丁加入適量的花生油、醬油、少量嫩肉粉,醃製一會。大蒜剝皮後,拍扁剁碎備用。
4、熱鍋下油,倒入瘦肉丁翻炒均勻,炒至變色。
5、再轉小火把蒜粒倒入爆香。
6、然後把涼薯片倒入鍋中,翻炒均勻,直到把涼薯片炒軟。
7、開始調味,加入適量蠔油和醬油,少量的食鹽,翻炒均勻後出鍋。