雪豆蹄花湯的烹飪方法

1、原料：豬蹄2只、幹雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量。

2、放入開水鍋中焯去血沫，再次清洗將豬蹄洗淨去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾乾淨躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗淨待用。

3、提前將雪豆洗淨用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。

4、湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。

5、用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸水，蘸豬蹄吃。