青菜醃蒜薹如何做|青菜醃蒜薹怎麼做

1、蒜薹洗淨。控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。

2、煮鍋裏倒入清水，倒入陳醋、醬油，白糖、鹽精。

3、蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。

4、把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裏，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。

5、放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。

6、把蒜薹段盛到無油無生水的容器裏，撒精鹽。

7、揉至顏色變深，微出水。醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。

8、倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。

9、放置陰涼處，醃漬幾天即可。

10、醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。