曬乾的臘鴨如何蒸纔好吃

1、用料：臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。

2、芋頭去皮切大塊，醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皁苷”的物質，接觸面板後會刺癢，最好戴手套刮皮。

3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍，不要長時間浸泡，泡久了鴨子味道就變淡了。

4、調料汁：一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量水澱粉攪勻。

5、起鍋燒油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。

6、接着把醬鴨鋪在芋頭上面，淋上料汁撒蔥花。

7、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可。

8、臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法爲鴨子醃製過後，採用日曬方式進行脫水，曬乾即成。