燒烤羊蹄做法

1、滷水香料包配方:羅漢果2個，甘草5克，草果5克，孜然5克，白芷10克，肉豆蔻7克，香葉20克，香菜籽10克，幹辣椒40克，乾紅花椒40克，鍋放油把圓蔥150克，薑片100克小火炒香，在把以上香料炸香撈出製成香料包。

2、調料配方:鹽300克，料酒200克，味精100克，黃片糖50克，紅99火鍋底料50克，原料:羊蹄10千克。

3、把羊蹄放到滷水中，中火把滷湯燒開，小火在滷60分鐘，關火泡20分鐘即可。

4、烤制流程:把滷好的羊蹄放到烤網中夾緊。用香料油刷均勻，小火烤制在撒細鹽，等細鹽融化在涮一邊油，烤2分鐘後散香料粉，中火烤羊蹄表面略幹，在撒白芝麻即可走菜。