4種方法來用烤箱做蘆筍

目錄方法1：準備蘆筍1、挑選新鮮蘆筍。2、沖洗蘆筍。3、去除木質的一端。方法2：烘焙1、將烤箱預熱到400華氏度（204攝氏度）。2、在一個大塑料袋中混合蘆筍和油。3、將蘆筍鋪在準備好的烘焙紙上。4、用鹽和胡椒調味。5、烤到蘆筍變嫩爲止。6、趁熱吃。方法3：燒烤1、預熱烤機。2、將蘆筍放在有格柵的烤盤上。3、在蘆筍上灑油。4、用鹽和胡椒調味。5、烤5分鐘（或到烤熟爲止）。6、趁熱吃。用烤箱做出的蘆筍更入味，筍皮更嫩。本文介紹了這種木本綠色蔬菜的烘焙和燒烤的方法。

方法1：準備蘆筍

1、挑選新鮮蘆筍。成熟蘆筍是亮綠色的，筍皮緊湊而不鬆散。留心根部封口的根或"尖"應該閉緊，粗大的一端應該是溼潤的。

選擇筍皮厚的。在烤箱中做的時候，厚筍皮能比薄筍皮保持更好的質地，但筍葉薄的也可以用。

2、沖洗蘆筍。用冷水沖洗蘆筍，用手指輕輕擦洗筍皮。注意洗筍尖，因爲多數灰塵都藏在這裏。

3、去除木質的一端。一手拿住切口端顏色開始變淺的區域附近或其以上約2英寸（5cm）處。用另一隻手把這一端折斷。如果徒手無法折斷，可以用刀。用刀刃是鋸齒狀的刀，因爲如果是光滑刀刃的話，切的時候可能會把刀刃弄彎。

如果需要的話，把切下的一端儲存起來。不需要的話可以直接丟掉。

方法2：烘焙

1、將烤箱預熱到400華氏度（204攝氏度）。 準備一張標準烘焙紙，在上面噴上防粘烹飪噴霧，或蓋上烤盤紙。

2、在一個大塑料袋中混合蘆筍和油。將蘆筍裝進一個大的、可重封的塑料袋裏，然後灑入橄欖油。封上袋子，然後搖晃，直到蘆筍均勻地沾上了油。

3、將蘆筍鋪在準備好的烘焙紙上。把蘆筍在烘焙紙上只鋪一層。不要將蘆筍堆疊起來。如果堆了很多層，蘆筍會做的不均勻，一部分烤熟了，一部分還處於半生狀態。

不要讓筍皮挨着。不同蘆筍之間不用隔很遠，但一般認爲最好留一個小空隙，有利於均勻散熱。

4、用鹽和胡椒調味。將調味品輕輕灑在蘆筍上，然後翻一下，在另一面也撒上。

5、烤到蘆筍變嫩爲止。筍葉厚的大約需烘焙20分鐘。或者烘焙大約12分鐘（或者烤到"脆嫩"的狀態），需要保持一定的脆度。

6、趁熱吃。將蘆筍從烤箱拿出，吃之前冷卻一會兒。

方法3：燒烤

1、預熱烤機。提前五分鐘或更長時間開啟烤機，確保烤箱夠熱。多數烤機只有"開"和"關"兩個按鍵。有些有"高"、"低"檔之分。如果你的烤箱類型是後者，開到"低"檔。

注意烤箱預熱燒烤會比預熱烘焙更快。

燒烤的優勢在於做食物更快。因此蘆筍會保留更多的維生素和礦物質。

2、將蘆筍放在有格柵的烤盤上。把蘆筍擺成單層。不要將蘆筍堆起來。堆在一起的話會烤的不均勻。這在燒烤時尤其需要注意。燒烤時只用烤箱的頂部加熱元件，所以底部的蘆筍不能接收足夠熱量。

嚴格地講，有格柵的烤盤不是必需的。你可以用任何適合烤箱用的烤盤，但有格柵的烤盤在食物底部的空氣流動方面效果最好，從而防止底部的油過熱而燃燒。

3、在蘆筍上灑油。儘可能把油撒的均勻。把蘆筍翻過來，另一面也灑上油效果最好。

4、用鹽和胡椒調味。在兩面都灑上油之後，也在兩面都撒上鹽和胡椒。

5、烤5分鐘（或到烤熟爲止）。將烤盤放在烤箱頂層，距離頂部加熱元件大約4到5英寸（10到13cm）。5分鐘後檢查蘆筍的情況。如果能用小刀刺破蘆筍，說明已經做好了。如果不行，將蘆筍翻一下，再烤5分鐘。

6、趁熱吃。稍微冷卻一下，但要趁熱吃。

素材

大約做4人份

1磅（450g）蘆筍

1到2湯匙（15到30ml）橄欖油

1/2茶匙（2.5ml）鹽

1/4茶匙(1.25ml)胡椒