夾生的糉子怎麼繼續煮

1、夾生的糉子再加入熱水繼續煮即可。在夾生的糉子裏面加入沸水,而不要添加冷水。避免影響糉子口感。水要浸過糉面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右。

2、在煮糉過程中不要添生水。煮糉子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時糉子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。

3、煮糉子時候糉子的捆紮注意：如豆沙糉不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。

4、肉糉如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可；如果用瘦豬肉就要紮緊，因爲瘦肉熟了以後會收縮，糉餡的肥汁會漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。