火鍋芝麻醬的調法

1、準備好芝麻醬和花生醬，然後以4:1的比例放在一起攪拌。再加入生抽、少許白糖和蠔油；還可以根據個人喜好加點腐乳和韭菜花，再加水到能夠輕鬆的攪拌就可以，然後再攪拌均勻。

2、取香菜莖部(吃不慣香菜也可以不加)、香葉和蔥、姜、蒜、大料、八角、花椒一起放入鍋中用少許香油爆香，然後用小火慢慢地煸出香味兒。

3、把剛纔炒好的五香油的香料瀝出來，倒入麻醬中再次攪拌均勻。

4、喜歡吃芝麻、熟花生和香菜的人可以在熬製五香油的時候或是在吃的時候之前撒上熟花生碎、香菜和熟芝麻。這樣一份好吃的火鍋麻醬就調製好了。