五彩湯圓的做法

1、食材：花生適量、核桃仁適量、黑芝麻適量、白砂糖適量、黃油或豬油適量、糯米粉適量、南瓜適量、紫薯適量、抹茶粉適量、可可粉適量、熱水適量

2、準備好湯圓餡兒的材料，先將黃油切小丁，室溫軟化；

3、花生用小火慢慢炒香；

4、晾涼後搓掉花生衣，用擀麪杖擀碎，花生碎不用太細，所以沒用料理機；

5、核桃仁也用小火慢慢炒香，晾涼後用擀麪杖擀碎；

6、黑芝麻用小火慢慢炒香；

7、晾涼後用料理機打碎；

8、將餡料的所有材料放一起，拌勻，餡料先放冰箱冷藏備用；

9、準備好湯圓皮用的材料；

10、南瓜和紫薯去皮，洗淨切片，上蒸鍋蒸熟；

11、取適量的糯米粉，先加適量的熱水，用筷子拌成絮狀；

12、再添加適量的熱水，揉成麪糰，麪糰不能太黏也不能太乾，太乾包的湯圓會開裂，太黏湯圓煮出來會軟塌塌的沒型，也不好吃；

13、取適量的糯米粉，加入適量的可可粉，拌勻，再按揉白色麪糰的方法揉成可可麪糰，按同樣的方法揉好抹茶麪團；

14、蒸熟的南瓜趁熱用料理機打成南瓜泥，加上適量的糯米粉揉成南瓜麪糰；

15、紫薯比較黏，用料理機會比較難打，就可以用勺子壓成的泥，趁熱揉入糯米粉，成紫薯麪糰；

16、揉好的麪糰，用溼的紗布蓋着，防止麪糰變幹，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的麪糰大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的麪糰小，揉麪的時候要適量控制，慢慢加粉；

17、取出冰箱中的湯圓餡兒，取適量搓成小球；

18、取適量的麪糰，搓圓後用手指捏成小碗狀，放入湯圓餡兒；

19、收好口，搓圓成湯圓；

20、包好所有顏色的湯圓；

21、燒一鍋熱水，水開後下入湯圓，水再次滾開後改中小火，直至湯圓浮起後再煮兩三分鐘即可。