糧食種類大全

糧食種類大全都有哪些，一起來看看小編的分享吧！

一、糧食種類大全之稻類

稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方爲主要產稻區，北方各省均有栽種，其中包括兩個亞種：

1、粳稻

產於中國廣東、廣西、雲南、海南、福建和秦嶺以南較低海拔地區種植，具耐熱和光強習性，海拔1800米是秈稻亞種分佈的上限。

粳稻植株較高，質地較軟，分櫱鬆散；葉片綠色較淡，葉片較長，與莖間角度較大，有絨毛。芒短，稃毛稀疏而短，穀粒細長，含糊精少。成熟穎果較少，穗輕。爲耐熱短日性生態型。

2、秈稻

主產中國黃河流域、北部和東北部；在南方則分佈於海拔1800米以上，較耐冷寒，是爲中緯度和較高海拔地區發展形成的亞種。

秈稻植株較矮，質地較硬，葉片較短，與莖間角度較小，花序主軸較長，小穗數增多，密集，穗重，稃毛較長而密，粒形變卵圓而較短寬。

二、糧食種類大全之麥類

1、小麥

主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。

我國小麥以冬小麥爲主，種植面積和總產量僅次於水稻，居中國糧食作物第二位。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥麪粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麪筋等，加工後副產品均爲牲畜的優質飼料。

2、大麥

大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途，在我國南北各地栽培。

大麥的價值主要體現在麥芽、澱粉、大麥仁、大麥粉、大麥片、大麥茶、大麥嫩葉汁粉、β-葡聚糖產品等。

此外，青稞在植物分類學上屬於大麥的一種，又稱裸大麥，青稞屬於禾本科大麥屬普通大麥種多棱大麥亞種的裸粒類型，它實際上是和多棱皮大麥相對應的多棱裸大麥。

3、燕麥

燕麥的穀粒供磨麪食用，或作飼料，營養價值高。

燕麥是世界性栽培作物，但主要集中產區是北半球的溫帶地區，主產國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。

中國燕麥主產區有內蒙古、河北、吉林、山西、陝西、青海和甘肅等地，雲、貴、川、藏有小面積的種植，其中內蒙古種植面積最大。

4、黑麥

黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養豐富，草質柔嫩，適口性好，是動物喜食牧草，亦可用來增肥地力。

北歐、北非是黑麥的主要產區，中國栽培於北方山區或在較寒冷地區。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。

5、藜麥

藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皁苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效，此外藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。

藜麥原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、祕魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約爲海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度爲海拔3000-4000米的高原或山地地區。

三、糧食種類大全之粗糧類

1、玉米

玉米是俗稱，一般情況下玉米是指玉蜀黍，是禾本科、玉蜀黍屬植物，原產於中美洲和南美洲，現全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植。

玉米營養價值較高，是優良的糧食作物，是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。

玉蜀黍的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質型、甜質型、玉蜀黍筍型）、加工品種（甜玉蜀黍、玉蜀黍筍）、爆粒型品種（爆米花專用品種）等。

2、高粱

高粱籽粒加工後即成爲高粱米，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆爲食糧。食用方法主要是爲炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如麪條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。此外，高粱米味甘，性溫、澀；和胃消積，溫中澀腸，止霍平亂，主治脾虛溼困，消化不良及溼熱下痢，小便不利等症。

高粱喜溫、喜光，並有一定的耐高溫特性，分佈於全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培，在中國、朝鮮、原蘇聯、印度及非洲等地皆爲食糧。

3、蕎麥

蕎麥不僅營養全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

在我國，由蕎麥加工製成的食藥用產品種類繁多，主要包括米麪類、茶飲類、調味類、酒類、保健品、醫藥及醫藥原料類等，備受人們歡迎。

4、粟

粟分佈於中國南北各地，朝鮮半島、東南亞各地、南亞的印度半島、歐亞草原直迄東歐也有分佈。適於生長在海拔1000米以下。

粟有很多的品種，但是《詩經》中出現的“粱”與“粟”，指的就是俗稱的“穀子”或“小米”。

粟的穀粒可食，爲中國北方重要糧食作物之一；穀粒去皮後稱爲“小米”，煮粥、煮飯都可以，又是制飴糖和釀酒的原料。

5、黍

黍是一種糧食作物，與稻類相似，俗稱黃米、糜子。

糜子及糜子面可以製作多種小吃，風味各異、形色具佳、營養合理、食用方便，製作歷史悠久。例如茶湯、驢打滾、炸糕、棗糕、浸糕、年糕、連毛糕、糕斜兒、清真酥香糖、湯糰、糉子、攤花、煎餅、窩窩、火燒、油饃、酸飯、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

據瞭解，糧食種類除了以上的分類，還有豆類（大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鷹嘴豆、木豆等）和作爲糧食作爲補充主食用的瓜果蔬菜類食物（南瓜、黃瓜、木薯，番薯，馬鈴薯、白菜、菠菜等）。