細糧的種類有哪些

細糧：稻米、小麥。稻米又分爲大米和糯米。細糧就是經過精磨處理，去掉糧食外層的粗硬部分，剩下中間柔軟粉質的部分。大米和小麥，是世界上僅有的兩種能做成細糧”的糧食。白米很容易煮熟，煮好之後顏色潔白晶瑩，口感非常柔軟。白麪做成各種食物之後柔韌可口，特別是發麪之後鬆軟有彈性。除了白米和白麪，其他所有的糧食，包括沒有碾白的糙米和全麥，以及有色的黑米、紫米、紅米等，都叫作粗糧。

粗糧的分類

1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。

蒸粗糧的方法

1、爲了解決全麥食品的粗糙感，可以在全麥麪包片或饅頭片上塗少許橄欖油，在烤麪包機、烤箱或平鍋上略微烤制。

2、如果不喜歡燕麥片的滑膩感，可以每次煮粥或制豆漿時，加入一勺燕麥片。

3、煮豆粥不易爛軟，可以在每晚將豆子洗淨泡水存冰箱裏，次日晚上下班後取出煮粥。另外所有的粗糧都可以用豆漿機打成美味的豆漿糊。

4、超市出售的粗糧粉和豆粉，適合用來製作各種軟煎餅，例如黃豆粉和玉米粉、麪粉混合後，加入雞蛋和牛奶，製成小煎餅或發糕。

5、出售的焙熟的各種粗糧粉，可以加熱水混合再加點芝麻粉、紅糖來調味，既美味又營養。