1、食材:鯿魚500g、香菜200g、姜10g。
2、將鯿魚處理乾淨,洗淨漸幹水分備用。
3、將姜去皮洗淨切成末。
4、將香菜洗淨切好。
5、在鍋中放入適量油。
6、加入適量食鹽。
7、將鯿魚放入鍋中。
8、一面煎好後,翻面再煎好另外一面。
9、加入適量花椒,加入適量薑末,加入適量豆瓣醬,加入適量水和幹辣椒,加入適量醬油。
10、煮一會,讓鯿魚入味。
11、加入適量食鹽,加入蔥和香菜,美味的鯿魚就做好了。