孔明菜做法介紹

1、用料：大頭菜一個或半個、小紅椒根據辣味口味決定、大蔥一段、蒜瓣適量。

2、大頭菜用清水搓洗掉表面的鹽，切片後切丁（切細絲也可）。

3、切好的丁先放入容器中加清水淘洗一遍，然後加清水浸泡約5分鐘。

4、小尖紅椒切丁，大蔥切小段，蒜瓣拍碎去皮。浸泡的大頭菜丁濾掉水待用。

5、鍋燒熱，倒入適量食用油，（旺火）放入尖椒、蒜瓣、蔥段爆香，爆出辣味後，放入大頭菜丁，爆炒。

6、加入五香粉、味精等。不用加鹽。

7、大頭菜倒入鍋中之後，約爆炒3分鐘左右即可出鍋，主要把大頭菜炒熟之後就可以。