生拌芹菜苗需要注意什麼

1、將芹菜苗摘洗乾淨，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝乾盛入大碗中；榨菜一小塊切成小粒；紅綠辣椒切成小圓圈。

2、炒鍋燒熱，倒入香油，油沒熱時放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時，把變黑的花椒撈出丟棄。

3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生後調入生抽，辣椒的香味立刻被激發出來，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用。