怎麼做可樂鴨|可樂鴨怎麼做

1、主料：鴨肉半隻。

2、輔料：可樂500ml、洋蔥半個。

3、調料：食鹽5克、姜1大塊、八角2個、生抽5克、細香蔥1根、江米酒5克、魚露5克。

4、光鴨洗淨，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，醃製一小會。坐鍋大火燒熱，調成中火，把鴨子放到鍋裏，煸出少許油，下薑片，繼續煸到鴨皮煸成金黃。色，米酒含在嘴裏，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香。

5、取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂，以沒過鴨子爲準。

6、香蔥打成結，與八角、生薑一起放入鍋中。

7、再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調成小火燒30-40分鐘。

8、30分鐘後，把洋蔥切成大塊，放到鍋裏。

9、調成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可。