可樂鴨架子做法

1、鴨子一隻（三斤左右），青尖椒兩個，紅尖椒兩個，可口可樂一聽，姜一塊，蒜2瓣，蔥頭3根，八角適量，桂皮適量，良姜適量，草果適量，山楂適量，茴香適量，料酒1湯匙，老抽1湯匙半，麻辣鮮1茶匙，鹽1小勺半，雞精1小勺。

2、鴨子治淨斬成小塊。

3、青紅尖椒切成菱形塊狀，蔥薑蒜準備好。

4、炒鍋放少許油，燒至七成熱，下鴨子爆炒。

5、爆至鴨塊變色出油，放料酒、姜和蒜，炒勻。

6、再放老抽炒勻、麻辣鮮、鹽和雞精。

7、倒入可樂沒過鴨肉，燒開。

8、轉入電壓力鍋，放入調料包，選擇“雞鴨肉”即可。如果是傳統噴氣壓力鍋，則燒開後轉小火排氣8分鐘左右。如果不用壓力鍋，用燜的，小火燜一個小時左右。

9、鴨肉壓熟後，再轉回炒鍋，放青紅尖椒和蔥頭，大火收汁。

10、至湯汁濃稠均勻裹在鴨肉上即可。