驢肉燜子的做法

1、將麪粉、玉米麪和酵母放入盆中，加一小勺鹽，如果有鹼面的話最好也加一點。

2、用溫水和麪，水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。

3、將麪糰揉光滑，分成8個大小均等的劑子。

4、取1個劑子，搓成細長的條。

5、用擀麪杖擀成片，不需要太薄。

6、從一頭捲起，將另外一頭壓在下方。

7、用手掌按扁，擀成餅狀。不喜歡的話就擀厚一點。

8、開中小火，平底鍋內無需放油，直接把火燒放進去烙，蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙，直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。

9、依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒，下次吃的時候再加熱一下就行。

10、這就是驢肉燜子，喜歡吃辣的人可以加點青辣椒碎進去。

11、分別切碎。塊的大小隨個人喜歡，不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裏也很爽！

12、用刀將火燒從中間切開，將燜子夾進去，開吃吧！