豬肉燜子做法

1、準備瘦豬肉500g、雞蛋5顆、大蔥1根、姜3片、生抽2湯匙、鹽5g、味精3g、香油3g、料酒2湯匙、十三香2g、紅薯澱粉3g。

2、首先我們需要先將大蔥剝淨洗好之後和生薑切成碎末，如下圖所示，切好之後將其放在一邊以備用。

3、接下來將紅薯澱粉加少許水化開之後倒入肉餡，加雞蛋和其它剩內餘輔料一塊倒入肉餡。

4、接着我們將調好的肉餡使用筷子順着一個方向持續攪打上勁，用手打的話效果會更好。

5、然後取容器將肉餡裝入碗中抹平，蓋上容保鮮膜。蒸鍋放水大火燒開，放入燜子，中小火蒸35-40分鐘即可。