怎樣做酸辣木瓜絲

1、原料：幹木瓜絲、大蒜、鮮姜、辣椒麪、生抽、冰糖、雞精、味精、油潑辣子。

2、幹木瓜絲用清水反覆洗幾次。洗淨後用開水焯燙30秒。

3、攥幹木瓜絲的水分，然後放到瀝水籃裏面，分幹一下表面水分。

4、把大蒜和生薑去皮。

5、用拉蒜器打成碎末放容器中備用。

6、加入辣椒粉拌勻。

7、準備料汁：鍋中倒入生抽燒開。加入冰糖。

8、加入雞精。加入味精。

9、燒開後慢慢攪拌至冰糖融化，關火晾涼。

10、把姜蒜辣椒倒入木瓜絲中。

11、戴上手套抓拌均勻。

12、料汁涼後倒入拌好的木瓜絲中， 再次拌勻，喜歡吃辣的可以多放些剁椒。