可樂雞的製作方法

1、原料：雞腿（雞腿兒的上半部分俗稱琵琶腿）。調料：可樂、蔥、姜、蒜、香蔥、小米椒、八角、料酒、醬油、花椒。

2、將雞腿洗淨剁大塊，放進碗中加、紹酒、鹽、胡椒粉、醃漬入底味；

3、蔥切段、薑切片、蒜頭切開。小米椒洗淨；

4、鍋做熱，放油燒熱至4、5成；放入醃漬入味的雞塊略煎；

5、不斷翻動讓雞塊煎至金黃色；

6、放入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；放入一罐可樂；燒開後撇去浮油和沫子；

7、大火燒開改爲中火繼續燒製；待湯汁略微少了可以加一點鹽調味如果顏色淺可以稍加一點醬油；

8、放入幾個小米椒提色提味而已；最後撒上香蔥末即可出鍋了。