蛋煎小黃魚做法

1、主料：小黃魚、雞蛋。

2、輔料：蔥、姜、幹辣椒。

3、調料：醬油、老酒、鹽、雞精、味精。

4、雞蛋打散，把洗好的小黃魚放到蛋液裏裹上雞蛋，鍋放油燒熱，放入裹好蛋液的小黃魚，煎金黃色翻面，把碗裏剩下的雞蛋液倒在小黃魚上一起煎，然後放入姜蒜幹辣椒一起煎。

5、接着放入鹽，老酒，醬油，再接着放少量的水燒。

6、燒兩分鐘放入雞精味精出鍋裝盤，最後撒上碎蔥花。