鱸魚魚肚子裏的白色內臟是什麼能吃嗎

鱸魚魚肚子裏的白色內臟是魚白，能吃。那是雄魚的精巢，也叫魚白。魚肚子中有的是魚子，有的是魚白。有魚子的是雌的，有魚白的是雄的。魚白共兩條，有薄膜包着，煮熟後味微澀但鮮美。

“魚白”不是魚的精液，而是雄性魚的生殖器官。其含有一種特殊的蛋白質，叫魚精蛋白，是自然界中最簡單的一種鹼性蛋白質。魚白作爲美食，則是專指河豚的魚白，即雄性河豚魚的精巢，又名西施乳。至於這個名字的源由，估計是取自嚴有翼的名句“甘美遠勝西子乳，吳王當年未曾知”。