都可以。
清蒸湖蟹:
原料:湖蟹、生薑。
調料:米醋、白糖。
做法:
1、螃蟹小心沖洗乾淨,放入大盤中,用重物壓住,冷水上鍋蒸,水開後,轉中火蒸25分鐘左右。
2、取生薑一小塊,切成片,再切成絲,最後切成細小薑末。
3、取一碗,放入薑末,調入7湯匙米醋,兩湯匙白糖攪勻即可。
注:蒸的時候不要解繩子,否則螃蟹受熱後會滿籠屜爬。吃螃蟹最好不要吃柿子,啤酒,容易拉肚子。
水煮螃蟹:
1、螃蟹刷洗乾淨備用,螃爪保持綁着。
2、鍋入適量的清水,把薑絲一同放入一起煮開。
3、水開後把螃蟹放進去。
4、水再次開時,加適量的鹽和料酒,加蓋煮十分鐘左右,至螃蟹熟即可。
5、出鍋,吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。