南瓜怎樣做好吃又有營養

用料：土豆500克、南瓜300克、水500毫升、蔥1根、食用油5毫升、五香粉1克、生抽7克、鹽2克。

1、小蔥切段，土豆去皮切塊，南瓜切塊。

2、鍋中倒油，放入蔥段、五香粉，大火炒香，倒入南瓜、土豆，翻炒均勻。

3、加生抽，翻炒均勻，加水，大火煮沸。

4、加鹽，轉中火燉至收汁即可。

南瓜功效：

1、促進人體生長髮育

南瓜中含有豐富的鋅，鋅能參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分和促進人體生長髮育的重要物質。

2、利尿通便

南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用，能促使體內的毒素隨尿液、糞便排出體外。

3、保護胃黏膜

南瓜含有的果膠具有吸附性，能保護胃腸道黏膜免受刺激，對促進膽汁分泌、加強腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用。

4、降低血糖

南瓜含有豐富的鈷，鈷能促進新陳代謝和加強造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對緩解糖尿病症狀、降低血糖有輔助食療的功效。