多寶魚冷凍後影響口感嗎

多寶魚冷凍後影響口感。長時間的冷凍會破壞多寶魚中的肉質組織，導致口感變差。多寶魚的吃點就是肉質鮮嫩，冰箱冷凍的確可以保鮮，但冷凍只是減緩肉質腐敗速度。而且放置時間過長水分也大大降低，製作後並不能達到應有的口感。

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多寶魚冷凍後可能會影響口感。冷凍過程中，水分在魚體內會形成冰晶，這可能導致魚肉變得稍微乾燥。此外，冷凍過程可能會引起魚肉中的組織結構發生微小的變化，可能會使魚肉質地略微變硬。

然而，多寶魚在適當的冷凍條件下，質量損失是相對較小的，尤其是在快速冷凍和低溫儲存的情況下。因此，冷凍多寶魚對口感的影響可以被最小化。一些人可能難以察覺冷凍對口感的微小影響，而對於一些對口感敏感的人來說，可能會感覺到一些差異。

爲了保持多寶魚的最佳口感，在冷凍後解凍和烹飪之前，可以儘量減少冷凍時間，選擇合適的冷凍溫度，以及正確地封裝和密封冷凍的魚肉。同時，選擇合適的解凍方法和烹飪方式也可以幫助保持多寶魚的口感和風味。

多寶魚死的冷凍的vs活的現殺的，口感上區別大嗎？

1、多寶魚死的冷凍的和活的現殺的，口感上區別比較大。

2、新鮮多寶魚可以清蒸、做湯，紅燒均可，肉質細嫩，湯汁鮮美。冷凍多寶魚不適宜清蒸、做湯，適宜紅燒，缺少鮮美的口感。

3、多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神。經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法爲清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

4、多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配。

多寶魚可以冷凍儲存嗎

多寶魚可以放入冰箱冷凍。 新鮮的魚可以放入冰箱儲存，在放入冰箱之前，要去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

而凍魚可以直接放入冷凍室存儲,最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。 一般海鮮都可以在冰箱裏長期貯藏，不過做熟的魚類食物則不能在冰箱存放太久，會影響口味，同時，還要將其密封起來才能放入冰箱，否則會使冰箱裏充滿異味。

擴展資料：

日常管理：

1、多寶魚是冷溫性底棲魚類，優良的養殖環境和水質是保障養殖成功的基礎。日常養殖中要儘量減少光、聲干擾和人爲擾動；養殖過程中要及時換水和清污以保持優良水質和底質環境。

2、定期測量水溫、溶氧、氨氮等水質指標，適時分池以保持合理密度。養殖工人專職專區、養殖工具專池專用並經常消毒，養殖車間要定期消毒，消毒液經常更換。養殖過程中要注意儘量減少對健康魚體的施藥次數，選擇低毒、高效、對魚體刺激性小的藥物進行工具、車間等的日常消毒操作。

3、定時觀察養殖魚的攝食、遊動和生長髮育情況，及時發現病魚及死魚，撈出病魚、死魚進行解剖分析、顯微鏡觀察，分析原因，記錄在案。病魚、死魚選擇在遠離養殖廠區的地方焚燒或潑灑生石灰後掩埋，不可隨意丟棄。

多寶魚 儲存 方法

多寶魚可以放入冰箱冷凍。

在冷凍狀態下，魚肉酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數月。所以冷凍魚的出現正是爲了能夠讓我們品嚐到遙遠海域的魚種。

冷凍魚的肉質沒有活魚鮮嫩。主要是因爲在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，ATP酶活性減低等，從而造成魚肉的品質和口感下降。

從營養上看，同品種的魚冷凍後確實會流失掉一部分營養。因爲在魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨着魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。

擴展資料：

魚肉突出的營養優勢

無論是活魚還是冷凍魚，都是膳食結構裏少不了的一種美味又營養的食材。因爲魚肉突出的營養優勢一直爲人稱道。

大多數魚肉的脂肪佔比都在5%以下，蛋白質含量則高達15%-20%。而中國人消費最多的豬肉，脂肪平均佔比高達37%，蛋白質含量僅爲13.2%左右。而且，禽畜肉中的脂肪主要是飽和脂肪，過多攝入容易增加罹患心腦血管疾病的風險。魚肉則富含不飽和脂肪酸，有助於降血脂、降膽固醇，保護心腦血管健康。

對孕婦和嬰幼兒來說，魚更是好東西。特別是某些深海魚，其中的多不飽和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，對大腦發育大有益處。除此之外，魚類還富含人體所需的維生素A、D、E等多種營養素。

參考資料來源：

人民網-凍魚保鮮保營養嗎？

多寶魚可以冷凍嗎 冷凍儲存時間更長

多寶魚和普通的魚類一樣儲存的時間比較短，活的放水裏也容易死掉，因此，一般都是冰箱低溫儲存。那麼，多寶魚可以冷凍嗎？多寶魚怎麼冷凍？

多寶魚可以冷凍嗎

如果一個星期之內食用最好冰鮮，但是超過一個星期食用就必須冷凍，冷凍以後的魚不適用清蒸，可以乾燒，或者紅燒。活多寶魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮，營養依舊。

多寶魚怎麼冷凍

一、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

二、蒸汽處理法把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2~3天。三、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

四、除內臟鹽水浸泡法可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，儲存數日不變質。

五、熱水處理法把鮮魚去除內臟後，放入熱水（80℃~90℃）中，稍停片刻撈出，此時鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理的鮮魚儲存時間延長一倍。

多寶魚的儲存多久

冷藏1-2天、冷凍1-3個月，可以在清理乾淨的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然後再放入冰箱，冷藏可儲存1-2天，冷凍則可儲存3個月左右。凍的沒有了肉質的新鮮感，也沒有了水分。無論是什麼都是新鮮的比凍得好。

食用建議

海鮮撈上來的時候都是用冰保鮮的。建議吃海鮮的話，最好一買回來就直接煮了吃，這樣才能儲存到食物的營養和口感，科學研究表面，食物冷藏越久營養越低。

冰凍多寶魚怎麼做好吃

問題一：冷凍多寶魚怎麼做好吃 清蒸多寶魚

材料

新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代爲收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是爲了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最後，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

問題二：多寶魚如何冷凍 直接扔進冰箱即可

問題三：冰凍過的多寶魚怎麼去腥味? 料酒和姜都可以去腥

~如果親覺得我的回答還行,記得采納我的答案哦~

問題四：冷凍比目魚怎麼做好吃 主料

冷凍比目魚切段

500g

輔料

植物

三湯匙

檸檬蒸魚醬油

二湯匙

料酒

一湯匙

大蔥

一根

姜

4片

步驟

1.備好食材，冷凍的魚在室溫下自然化凍

2.魚段在流水下稍作沖洗即可

3.魚肚上的黑膜撕掉，一袋魚當中只有一片魚肚中有黑膜

4.大蔥切段平鋪在盤中，魚段平鋪在大蔥上

5.薑片切絲灑在魚上，淋上料酒

6.蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開，魚盤放入蒸鍋中

7.蓋好蓋子中火蒸5分鐘，5分鐘後立刻開蓋

8.取出魚盤，去掉蔥姜，盤中的湯汁倒掉，淋上檸檬蒸魚醬油

9.大蔥的蔥白提前切成細絲，擺放在魚上

10.植物油放入大勺中，中火燒至冒煙

11.快速將熱油澆在蔥絲和魚身上

12.用紅椒圈略做裝飾就可上桌

小貼士

1、 爲確保魚肉鮮嫩，冷凍的魚切記不要反覆冷凍、化凍，

2、 蒸魚一定要開水上鍋，魚段平鋪在盤中更容易熟，蒸熟後迅速起鍋，避免肉質變老，不能用急火蒸魚，中火即可

3、 比目魚腹中的黑膜一定要撕掉，減少腥氣；比目魚本身不是太腥，料酒用量不要多，蔥姜已起到去腥的作用

4、 調味可用蒸魚豉油或生抽

問題五：多寶魚死的冷凍的vs活的現殺的，口感上區別大嗎？ 1、多寶魚死的冷凍的和活的現殺的，口感上區別比較大。

2、新鮮多寶魚可以清蒸、做湯，紅燒均可，肉質細嫩，湯汁鮮美。冷凍多寶魚不適宜清蒸、做湯，適宜紅燒，缺少鮮美的口感。

3、多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營琺豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神。經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法爲清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

4、多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排”。有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配。

問題六：冰凍多寶魚有營養嗎 活多寶魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮，營養依舊。可以在清理乾淨的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然後再放入冰箱，冷藏可儲存1-2天，冷凍則可儲存3個月左右。

問題七：冰鮮多寶魚的做法及禁忌 冰鮮多寶魚的做法

清蒸多寶魚

材料

新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代爲收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是爲了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。

6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最後，將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可

問題八：多寶魚可以冷凍儲存嗎 如果一個星期之內食用最好冰鮮，但是超過一個星期食用就必須冷凍，冷凍以後的魚不適用清蒸，可以乾燒，或者紅燒

做熟的清蒸多寶魚在冰箱冷藏裏放了一個禮拜還能吃嗎？

清蒸的多寶魚如果放在冷凍室裏還可以。一個星期在冷藏裏肯定變質拉！尤其是魚肉類變質較快。最好別吃了。會影響身體健康的。

死了的多寶魚冰凍了能吃嗎？

多寶魚死了能吃嗎？正常死亡的多寶魚，就算是死了也是能吃的。

正常死亡的多寶魚能吃。魚剛死的時候，由於顎骨和腮蓋緊閉體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度。在這個階段裏，魚肉就會生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個時候，如果仔細品嚐的話，會感覺到魚肉有點酸。雖然說這些酸性物質可以抑制魚肉的進程。但是，此時的魚肉由於比較僵硬，是不利於人體消化的。

多寶魚死了不僅能吃，而且掌握好時間的話，還能吃到最美味的魚肉。魚死之後有僵硬階段進入自溶階段的時候，由於氨基酸成分不斷產生，這時候的魚肉纔是最美味的。所以，平時吃魚的時候，最好等魚死後一段時間再下鍋，那時候煮出來的魚肉纔是最美味的！

中毒死亡的多寶魚禁吃。現在由於化工廠的增多，排污工作沒處理好，導致很多污水流入江河。而生活在這些水域的魚兒，就會攝入具有有毒性的化學物質，因此導致死亡。對於這部分的死魚，是絕對不能吃的。

只要肉不要變質，死的時間不要太長。一般海魚出水以後本身就容易死。如果再缺氧就會馬上就死掉的。但是因爲死掉的多寶魚，因爲肉質不是特別的鮮美。建議紅燒。因爲蔥油的多寶魚一般是鮮活的，清蒸吃它的原汁原味海鮮的鮮味。

紅燒多寶魚。

1，將多寶魚表面打上花刀。

2、 準備一些輔料生薑，大蒜，大蔥。切好備用。

3、將鍋燒熱，放入植物油滑鍋。滑好鍋以後將植物油倒出。

4，然後在鍋內倒入菜籽油。放入小許的鹽，然後再放入多寶魚煎至兩面有點金。再加入生薑大蒜，繼續煎一下。

5，加入少許的黃酒和啤酒從鍋邊滑入，然後再加入開水將多寶魚淹沒爲止。同時可以加入調料。鹽，生抽，白糖。蠔油，雞精。加好以後。大火燒至全部收汁。放入一點點大蔥裝飾下。(配料隨便放什麼菜都可以自己口味)

6、全部收汁好以後放入配菜即可出鍋。表面可以撒入少許的香菜或者蔥花芹菜都行。

冰鮮多寶魚能清蒸嗎?

可以，只要是鮮度好，是不影響口感的，判斷限度的判斷可以將魚化開後看魚的眼睛，明亮有光澤的是保鮮度較好的，無光的是水分蒸發的太多，發白的是鮮度不太好的，再從魚身上判斷，上下表皮都完整的冷凍效果好，魚的保鮮度也好。

多寶魚冷凍之後發白，還能吃嗎？

可以吃的，有眼的一側(背面)呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側(腹面)呈白色;體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬於很傳統的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。

有的餐館大廚會將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設，精緻得有如藝術品。

冰凍多寶魚有營養嗎

晚上好朋友！你的心情我非常理解，我家孩子馬上出生，所以我理解你的心情。冰凍的魚有營養，但是時間太長了就不要給孩子吃了，個人建議吃新鮮的比較好。多給孩子買點鱈魚片，超市就有，含蛋白質比較高！祝你家孩子快樂健康。忘採納謝謝！！