材料:捲心菜、食鹽、花椒、泡紅椒、糖、白醋。
包菜手撕碎備用。準備白醋一瓶,花椒適量,泡椒適量。開水加入食鹽後晾涼。在容器內加入花椒,糖,泡椒和白醋適量。將調好味的水倒入可密封的罐子裏,然後下入包菜,用水將包菜完全淹沒。第一次醃一個星期左右即可取出食用。下次再醃時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料,醃三天左右就可以食用了。