在家烙餅方法|如何烙餅

1、和麪：和麪的時候最好用四十攝氏度左右的溫水，無論冬夏都可如此。加水的量要適宜，和好之後要發一會，這樣待會擀麪的時候不會太軟也不會太硬。

2、擀麪成形：先將麪糰擀薄，放油放鹽，然後捲成條形，再擀成餅狀，用力要均勻，使各處厚薄一致。

3、擺好餅鍋的位置，把餅鍋的二分之一放在火口處，這樣易於翻轉，防止中間部分燒糊。

4、準備好一口平底鍋或者高壓鍋，鍋底塗上油，餅放在鍋裏面，多旋轉少翻轉。多旋轉可以讓餅受熱均勻，避免燒糊；少翻轉可以讓餅充分吸收熱量，減少水分蒸發，讓餅早點烤熟。

5、中途需要加油的話，直接加在餅面上，不要加在鍋裏。

6、烙餅時加油的量應該不少於炸食物時放油的量，油稍微多一點餅纔會更香。